巧克力奶油蛋糕的做法 草莓巧克力奶油蛋糕 巧克力奶油蛋糕怎么做

“卖相还是不错的！看着挺简单清爽，适合我这种不喜欢复杂裱花的人，当然，复杂的俺也不会哈!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。

• 2、黄油隔水加热融化。

• 3、蛋黄打散备用。

• 4、将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。

• 5、用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

• 6、另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。

• 7、将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。

• 8、倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。

• 9、烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。

• 10、晾至完全冷却后，脱模。

• 11、将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

• 12、将蛋糕坯从中间一剖两片。

• 13、鲜奶油倒入盆中，中速打发。

• 14、草莓洗净去蒂。

• 15、取4个草莓切成小丁。

• 16、加入适量打发的鲜奶油拌匀。

• 17、将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

• 18、将上部的蛋糕片盖在奶油上。

• 19、将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

• 20、白巧克力用刮勺刮成碎屑。

• 21、将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。

• 22、最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。