碳烤牛肉的做法 碳烤牛肉怎么做

“跟着Jason大厨学的碳烤牛排
因为没大厨那么高级材料
用了最最简单的能找到的蔬菜代替了
可能是因为牛柳好的缘故
怎么烧都好吃啊
只是好像有点太小块了呢
都不够吃哎，哈哈！！
下次一定要多来几块。。。
经典西餐也能在家做啦啦啦！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

碳烤牛肉的做法步骤

• 1、牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻，备好蔬菜及黑椒汁；

• 2、牛柳吸干表面的水分，不需要清洗；

• 3、处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制；

• 4、铁板烧热，放上牛排先烤，肉汁渗出，再放上其他材料，烤熟，最后摆平放上土豆泥，浇上黑椒汁即可。

小窍门

1、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；

2、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；

3、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：
方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；
方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。