免烤摩卡咖啡月饼的做法 免烤摩卡咖啡月饼怎么做

“君之完全版。
曾经做过一次。不过，因为没有奶油焦糖酱，略去不用，拌皮馅儿的时候，略有些干。而今，做冰激凌/慕斯还剩了些奶油焦糖酱，正好可以完全照方制作。果然，奶油焦糖酱的加盟，使豆沙馅不再因各类干粉的加入而变得干硬。而且，还增添了些许别样的风味。
君之2.5倍，却一个多的也没能给自己留下，不能切一个来看看，哪怕只是看看，真遗憾。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤

• 1、奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺

• 2、将奶粉与芸豆馅倒在一起

• 3、抓揉均匀

• 4、咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺

• 5、将咖啡焦糖馅材料混合

• 6、抓揉均匀

• 7、摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺

• 8、将摩卡咖啡饼皮材料倒在一起

• 9、抓匀

• 10、分别将咖啡焦糖馅和奶香芸豆馅分成24等分

• 11、将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅

• 12、包起

• 13、收口搓圆

• 14、再将摩卡咖啡皮分割成24等分

• 15、取一块皮料，按扁，放入包好的芸豆咖啡焦糖馅

• 16、包起

• 17、收口，搓圆

• 18、放入月饼模中

• 19、放在案台上压下

• 20、脱模

• 21、包装

小窍门

分割分量可以随自己喜欢的大小调整。月饼个头大，比较省时省力。
没有奶油焦糖酱，也可以不用。