糖醋素排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：1根

辅料

番茄酱 ：60g
生抽 ：10ml
香醋 ：10ml
盐 ：适量
白糖 ：20
蛋液 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：15
鸡精 ：少许
淀粉 ：5

具体步骤

1.杏鲍菇洗净切宽片。

2.然后取一片切两半。

3.两边修整齐成为长方条。

4.然后再把一头修出一个突出的棒子，形似与排骨的骨头。

5.两头都修出一个突出，一根素排骨就做好了。

6.所有素排骨加少许盐腌制10分钟。

7.取一个小碗加入生抽，蚝油，盐，番茄酱，白糖，香醋，鸡精，淀粉搅拌均匀备用。

8.腌制过的素排骨加入蛋液拌均匀。

9.再放入淀粉沾裹均匀。

10.锅中油烧热放入素排骨炸制。

11.微金黄捞出沥油。

12.然后再复炸一边至金黄捞出沥油备用。

13.炒锅倒油爆香蒜片。

14.倒入调好的糖醋汁熬制出香味。

15.倒入素排骨翻炒均匀关火。

烹饪技巧

杏鲍菇最好用大一些粗一些的，比较好操作。如果嫌费事也可以把杏鲍菇切成手指粗条，再进行下面的步骤，就是糖醋素肉咯，更简单一些。修整杏鲍菇剩下的边角料不要浪费，可以用来烧汤也很不错哦。炸制素排骨的时候，油温要高，炸过一遍再次复炸一次，口感更好。