歌剧院蛋糕怎么做好吃又简单
歌剧院蛋糕，这道菜，中规中矩，没有什么出彩的地方，也没有什么太多多余的装饰，简单实用，而又显得低调。并且这道菜的里面的食材丰富多彩，并且口感也是那么的舒心，吃起来非常的放心。因为，这一切都是遵循了极简，朴素，而又统一的大众风格。
主料
杏仁粉 ：适量糖粉 ：适量
辅料
低筋面粉 ：适量蛋白 ：适量
无盐奶油 ：适量
砂糖 ：适量
具体步骤
1、糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白；
2、无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀；
3、砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合；
4、面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右；
蛋糕平分成四块，第一片烤面朝下放在油纸上，刷上大量的糖浆；将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕上；第二片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆；涂上巧克力甘那许抹平；第三片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆，再将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕上；第四片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆；将剩余的1/3咖啡奶油馅分两次涂于表面，抹平淋上镜面巧克力，冷藏后切掉四边多余部份，切分好后装饰参考资料
无
