翻糖蛋糕-欢乐之歌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛋糕体 ：1个
糖膏 ：50
糖皮 ：100
蛋清 ：25
黄油 ：50
糖粉 ：100

辅料

色素 ：适量
蜂蜜 ：适量

具体步骤

1. 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合， 取出一部分， 用牙签调成你想要的颜色；

2. 将调好的糖花擀成一张大圆片：

3. 用太阳花的模具按在糖花上；

4. 将多余的边接开；

5. 将压好的花片放在海绵上进行整理， 用尖的一头将花纹印压深；

6. 再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压；

7. 在中心涂抹上蜂蜜水；

8. 同样的方法制作不同直径大小的花， 并将小的花放在大花上， 注意每片叶子要交错放； 10. 再在中心点按压一下；

9. 同样将其他花做好；

10. 取块混合好的糖花用红色染好；

11. 将红色的糖花搓成条状；再切成小丁， 搓成球状， 按平；

12. 将圆点放在花的中央作为花芯， 太阳花就完成了。

13. 将蛋白， 软化的黄油， 糖粉按1：2:4的比例混合，用搅拌器打发并搅拌均匀；

14. 准备好蛋糕体；

15. 将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；

16. 将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；

17. 将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起， 使得它悬空； 将蓝色的糖皮覆盖在上面；

18. 沿着蛋糕底边修剪， 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；

19. 将黄色的糖皮修剪成长条状， 并用压花的面杖压出漂亮的花纹；

20. 在中间用手折叠一下；

21. 斜铺在蛋糕的表面上；

22. 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。

23. 秀一秀。

烹饪技巧

1.蛋糕体可以按自己需要选择，即可以使戚风蛋糕，海绵蛋糕，也可以是布朗尼蛋糕。2.花朵用模具很好做，组装时要注意层次，花瓣间要错开；3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时，让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。4.在摆放时可以先多试试，最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。