自己做的葱油香酥饼干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100

辅料

麦芽糖 ：20
玉米淀粉 ：50
植物油 ：15
酵母 ：2
盐 ：3
黄油 ：30
牛奶 ：50
香葱 ：5

具体步骤

1.把低筋面粉100克，植物油15克，麦芽糖20克酵母2克，牛奶50克。水油皮的材料混合用力揉，揉成光滑的面团进行发酵。

2.黄油加热成液体。

3.加入干葱，玉米淀粉，盐和黄油混合一起。

4.揉搓片刻，直到揉成面团。

5.将松弛好的水油皮面团按扁。

6.将油酥面团完全包在水油皮里，包好后的收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

7.将面团擀成长方形，两头像中间对折。

8.在对折，反复两次。

9.擀成厚度为0,2cm的长方形，用滚针扎眼排气，防止烤制时涨起来。

10.把边缘不规则的边用披萨轮刀切掉，切成若干个小正方形。

11.将切好的饼干放在烤盘上，中间留出空隙，防止烤制时粘连。在饼干上喷一些水，发酵二十五分钟。

12.烤箱预热180度13分钟。

烹饪技巧

1，面团要反复对折擀，才会有层次。2，厚度尽量一样这样烤制时才会一起熟，防止薄厚不一，薄的容忍糊。3，整理好的边角料可以从新揉合成团，松弛后在擀至成饼干。