美味晚餐酸菜鱼怎么做好吃又简单
主料
酸菜 ：1袋鲤鱼 ：1条
辅料
淀粉 ：适量食用油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
干红椒 ：适量
野山椒 ：适量
葱 ：1根
白醋 ：适量
鸡精 ：适量
芝麻 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.备好材料；
2.鱼从中间剖开，把鱼骨两边的肉片掉；
3.把鱼两边的肉切成片，放盐和淀粉腌制，中间的鱼骨切成段；
4.酸菜切段；
5.葱切段，姜切片；
6.干椒一部分切段，一部分切碎，我家有小孩就没放太多；
7.锅内放油，油热后放入花椒和辣椒段；
8.然后放入葱段，姜片；
9.放入酸菜，翻炒几下；
10.放入鱼骨翻炒，炒出香味；
11.加水，放野山椒，一定要把野山椒的汁加入一点，稍放一些白醋和料酒；大火烧开；
12.烧开以后，一片一片将鱼片平铺入锅内；鱼变色后就熟了，放入鸡精，轻轻搅动；
13.乘入大碗中，上面撒上芝麻和碎红椒，锅内烧热油，油烧热后，泼在芝麻和辣椒上。
野山椒就是外面卖的那种袋装野山椒，加入里面的汁，特别有味
