烤馒头的做法 以面包的名义：烤馒头 烤馒头怎么做

“此念头盘旋了好些日子。
普通馒头的用料很简单，酵母面粉水。有一种锅巴馒头，做法类似于水煎包，底部连煎带烤，有一层焦底。倘若用面包机来做，缺少水汽熏蒸，岂不就是烤馒头？
原本只想随便用个什么面包程序，却发现，面包机还有一道程序叫“快速面包”。说明书中解释道，它“用于在较短的时间里面烘焙出一个普通的面包。烘焙出的面包通常体积更小，质地致密，含有更多水分”。质地致密，水分较多，那岂不就是馒头？当即敲定此程序。
再没有比这更省事的了。第一次选用浅烧色，馒头么，总是白白的。而它果然就是白白的，连个锅巴馒头底部的半分色都没有。表皮干干的，还爆了头，仿佛开花馒头。那裂口露出的质地，看起来跟馒头没什么两样。这馒头，够扎实，巨丑。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤馒头的做法步骤

• 1、用料

• 2、将水倒入面包桶

• 3、倒入面粉

• 4、在面粉上刨坑，填入酵母

• 5、将面包桶放入面包机，卡紧

• 6、选择菜单6，快速面包程序

• 7、设置低重量，浅烧色

• 8、启动

• 9、面包机工作结束，揭盖

• 10、取出面包桶

• 11、倒出馒头，晾凉

小窍门

快速面包程序发酵时间短，故而馒头起发不高，口感扎实有嚼劲。
使用面包机制作出来的馒头，表面较干，