五指毛桃小麦汤的做法 五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃 五指毛桃小麦汤怎么做

“一款健脾祛湿又开胃的广东老火汤。

五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
它不温不燥、性味平和、能补气健脾，并有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
同时，五指毛桃也是一食药同源的植物，在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味，还会具有一定的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五指毛桃小麦汤的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、把煲汤辅料准备好。

• 3、鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。

• 4、五指毛桃洗干净，斩段。

• 5、再用清水泡10分钟左右。

• 6、小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。

• 7、红枣洗干净，并去掉核。

• 8、锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。

• 9、把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。

• 10、山药去皮，切成块。

• 11、姜去皮，用刀背拍一下。

• 12、把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。

• 13、喝的时候，再按个人口味调入适量盐。

• 14、材料中的云苓健脾祛湿，并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效

• 15、一款非常养生的汤。

小窍门

1、因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。

2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。