准备时间:
15分钟 烹饪时间:
15分钟主料
鮰鱼肉 :
2片 辅料
蛋清 :
1个 胡萝卜 :
1/4根 芹菜 :
半根盐 :
2白
胡椒粉 :
1干淀粉 :
少许面粉 :
少许 具体步骤
从超市买来的鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥
把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁,比如胡萝卜丁,芹菜丁,如果你能买到新鲜的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下
在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀
然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了