美味板栗炒子鸡怎么做好吃又简单
板栗炒子鸡是一道营养又健康的家常菜肴。这道菜肴包含了板栗和鸡肉这几种材料再添加美味的佐料，将它们在一起烹饪后，使得菜肴美味又可口，口感独特，这道菜肴的外观也特别漂亮，在带给人们美味的同时，也不忘带来一场视觉盛宴，使人心情愉悦。
主料
鸡肉 ：(250克)栗子(鲜) ：(200克)
辅料
黄酒 ：(15克)酱油 ：10
白砂糖 ：10
盐 ：2
味精 ：2
醋 ：5
淀粉 ：13
小葱 ：5
香油 ：15
菜籽油 ：50
具体步骤
1. 将鸡肉(嫩鸡肉)皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约为鸡肉的2/3)，然后切成1.5 厘米见方的块，盛入碗中;
2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许，捏上劲，再用湿淀粉调稀搅拌上浆;
3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内，用湿淀粉调成芡汁待用;
4. 炒锅置中火上烧热，用油滑锅后下熟菜油，烧至五成热时，放入浆好的鸡块，用筷划散，即用漏勺捞起;
5. 待油温升至七成热时，将鸡块复入锅，并倒入去壳的鲜栗肉，滑至鸡肉转玉白色，即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺，沥去油;
6. 原锅留油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入，颠翻炒锅，使芡汁包住鸡块和栗肉，淋上香油，出锅装盘即成。
