超好吃的麻辣龙虾怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
主料
大龙虾(可以用冰鲜的) :4条辅料
干辣椒 :一把具体步骤
1.虾尾最好用小刷子挨个刷一遍,这样洗的会更干净一些,备用
2.把虾尾放进热水里焯2—3分钟,捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净,吃起来更放心一些。
3.做油锅,油温不要太高(最好转小火),把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味(桂皮、香叶没有也可以不放)然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
4.放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。
5.倒入啤酒,啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的,转中火。喜欢辣一些的朋友,此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉
6.转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完,(视汤汁多少决定)汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。
7.大功告成。出锅装盘