香麻冷豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

南豆腐 ：1块（约400g）
香芹 ：50g
香菜 ：1棵
芝麻酱 ：1汤匙（
香辣豆豉酱 ：1汤匙（
生抽 ：1汤匙（
白砂糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1/2茶匙（2g）
花椒 ：1汤匙（
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 芝麻酱放入碗中，加入30ml温开水，用汤匙搅拌均匀成稠糊状，再次加入30ml温开水继续打圈搅拌调成顺滑的稀糊状。

2. 在调好的芝麻酱中加入生抽、白砂糖、香辣豆豉酱和盐搅拌均匀备用。

3. 香芹择去叶子和老茎，取嫩茎洗净，切成20cm长的长段备用。

4. 大火烧开煮锅中的水，放入豆腐煮5分钟。捞出豆腐用冷开水过凉后切成2cm见方的块状码入盘中。

5. 再次烧开煮锅中的水，放入香芹段汆烫2分钟，取出后用冷开水过凉，切成碎末放入调好的芝麻酱中制成调味酱汁，淋在豆腐上。

6. 中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒炸至微微变色，将炸好的花椒油淋在豆腐上，最后点缀香菜叶即可。