特色襄阳牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

牛肉面很多地方都有，不同的地方他们的牛肉面都是不一样的，兰州拉面虽然很出名，但是襄阳牛肉面也是低调奢华有内涵的存在。牛肉面试在襄阳经常被用来当早餐，久而久之襄阳牛肉面就变得独具特色，又麻又辣还有鲜，香辣可口，吃起来齿颊留香。

主料

豆油 ：500
葱 ：50
姜 ：25
酱油 ：20
料酒 ：15
糖 ：25
花椒 ：5

辅料

辣椒油 ：5
干辣椒 ：5
味精 ：适量
牛肉汤 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。　　

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。　　

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油