美味的一噜盐腌鸡蛋怎么做好吃又简单
其实鸡蛋的各种吃法中最喜欢吃的 还是用盐腌制的一噜盐腌鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋营养很丰富，富含很多蛋白质，在平常的饮食中必不可少，腌鸡蛋吃起来很下饭，咸中带香，最适合吃稀饭的时候吃，一个腌鸡蛋可以吃一碗稀饭，腌鸡蛋制作起来很简单，成本也低。
主料
鸡蛋 ：适量盐 ：适量
辅料
花椒 ：适量茴香籽 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
丁香 ：适量
白酒 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.清洗鸡蛋，擦干水晾一下，水分彻底蒸发完了，再继续下面的步骤，这一步很重要，如果带进去生水，腌出的蛋就会坏掉，擦过得水分蒸发掉也是很快的，不用担心晾干的时间长
2.晾干后，在白酒里滚一下，为的杀菌，也可省略这一步，最后在盐水里调入白酒也行，这样操作感觉更均匀，心里作用吧
3.滚完酒就直接放进容器，容器要无水无油（容器一定要无油无水）
4.接着熬制腌蛋的盐水，加盐到饱和状态，（就是咸到有些苦），给一小勺糖，再加入全部卤料，然后汁水彻底烧开，因为调料放的特别足，烧开后卤水颜色都变深了（卤料用了八角，桂皮，丁香，花椒，茴香籽，香叶）其他卤肉的调料也可以加进来的，家里只有这些，所以就这些
5.烧开的汤水，晾凉后，再加入小半碗白酒调和，倒入倒入容器，汤水没过鸡蛋
6.密封等待，大概40多天的时候拿出一个煮煮看，腌好了就捞出来，冰箱里储存，省的在汤水里越腌越咸，要是没好就再延长些时间
7.取出腌好的鸡蛋，如果还想继续腌一些，就补充些盐进去，放进鸡蛋去，汤水少了，记得也要补一下，能没过鸡蛋就不用补，汤水重复使用，一定要在熬煮下，以防有菌，有菌进入腌出的蛋就会臭，坏掉
