水豆豉拌芭蕉心怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这是一道云南民族凉菜。适量的香菜，味精和蒜头等佐料与芭蕉心拌制而成，口味独特。芭蕉心可以凉拌，炒食也可以炖肉，每种菜肴都独具风味，是一道不错的特色小吃。

主料

芭蕉 ：300g
水豆豉 ：100g

辅料

香菜 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
小米辣 ：适量

具体步骤

1.把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。

2.切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

3.往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络除掉。

4.香菜洗净切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

5.准备一些老干妈水豆豉。

6.把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里。

7.放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌匀。

8.尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感。3、拌芭蕉心的调料可随个人的喜好放入。