江米甜酒怎么做好吃又简单

江米甜酒汉族常见的小吃，中国南方比较多见。其做法就是用半熟的江米加上酒搅拌均匀之后，发酵而成的酒，江米甜酒从医学角度讲有很多的功效，例如：不仅能可以对症畏寒、手脚麻木，腰酸背疼，还可以帮助血液循环，促进新陈代谢，强身健体，有延年益寿之效。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好江米，甜酒曲，容器一个，洗净消毒。盛装的容器不能用金属器皿，陶瓷或玻璃器皿都行。

2.江米洗净，用清水泡2小时以上。这里江米的多少要根据盛装的容器大小而定。

3.江米泡好后，将水蓖干净，上笼屉蒸30分钟。拿出迅速用凉水降温，用水洗3遍后，米的温度大概在35度就可以了。

4.开始拌甜酒曲了，按照1斤江米0.6g左右的酒曲比例，把酒曲撒入米中拌匀。

5.拌好后装入容器中，将米压整齐平整后，在中间用手指扎出一个洞，这是好观察出酒的程度。将容器盖严，保持温度在22度左右发酵。

6.2_3天后，打开容器，一股香甜的酒香扑面而来，已经出酒了。

7.锅中加入清水烧开后，盛入发酵的甜酒，烧开后就可以了，一碗香甜醇美的江米甜酒就可以享用了。