撒尿鱼丸怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

撒尿鱼丸，以龙利鱼鱼蓉包裹精肉馅儿，口感丰富，营养全面。可以作为汤品，又能下入火锅，成为白吃不厌的佳品。现代工业化大批量生产出来的肉丸，添加了多种香精、定型剂，不仅吃起来不放心，口味上也散发着刺鼻的香精味。自己在家抽时间动手做出各种口味的肉丸，冷冻起来，想吃的时候拿出来稍微加工，就成为一道无上的美味。

主料

玉米淀粉 ：20
猪肉馅儿 ：50
龙利鱼 ：320
大葱 ：1段

辅料

盐 ：适量
姜 ：1块
酱油 ：1勺
五香粉 ：少许
油 ：1勺
葱白 ：1段

具体步骤

1. 葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿，放入一勺酱油，适量盐，一勺植物油，少许五香粉，和匀，用筷子朝一个方向搅打上劲。

2.左手抓一把馅料，用虎口处挤出花生粒大小的丸子，右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。

3.做好的猪肉小丸子放冰箱冷冻3个小时。

4.320g龙利鱼片剁成细细的鱼蓉。

5.一段葱白剁碎，放入鱼蓉。

6.小枣大小的姜块放入蒜臼子捣碎

7. 用纱布包着捣碎的姜用力挤出姜汁，放入鱼蓉。

8. 鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油，用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。

9.左手沾凉水，取一团鱼蓉，塞入一颗猪肉丸儿，团成团儿，然后用左右手的手心来回倒换鱼丸，慢慢团成圆圆的丸子

10.锅中加清水，小火加热至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完后，中火煮8-10分钟即可。

11.丸子出锅，冷凉后密封冻入冰箱，吃的时候取用即可。

烹饪技巧

团丸子的时候会比较粘手，可以在手心里稍微沾点清水，就不太粘。用勺子挖小丸子的时候也是一样，勺子上沾水，放下的时候更容易，不粘勺子。