好味的自制辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大白菜 ：1棵

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
粗辣椒粉 ：适量
水 ：适量
糯米粉 ：适量
雪梨 ：适量
洋葱 ：适量
细辣椒粉 ：适量
鱼露 ：适量
虾酱 ：适量

具体步骤

1.把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。

2.腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。

3.将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。

4.根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。

5.搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。

6.把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。

7.卷起来。

8.放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

喜欢吃酸的可以多发酵几天。