吃圣虫的做法 二月二的传说----吃圣虫 吃圣虫怎么做

“圣虫是一条盘起来的小蛇，传说中有龙，但人间没有龙，人们可能认为蛇有龙的影子，所以把蛇也当成圣物。圣虫对我们胶东来说非常重要，过年上供需要，面缸米盆里面也要放，据说把圣虫放里面会有永远吃不完的粮食，越吃越多，圣虫要留到二月二才能吃，二十四节气的惊蛰都在二月二前后，所以有二月二龙抬头之说，每当二月二来到之前，大家都要去理发，大概与龙抬头有关系吧，有什么传说我没去考究，今年又是个蛇年，因此更要吃圣虫，吃了圣虫一年都能抬起头来，精神旺盛，昂首做人。
为了讨个吉利，我送圣虫给大家吃，祝愿各路朋友蛇年大吉大利！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

吃圣虫的做法步骤

• 1、面粉加上酵母和温水发硬面

• 2、于温暖处发酵，这是发好的样子

• 3、发好的面放案上分成小块

• 4、拿出一小块用力揉，揉至光滑细腻

• 5、搓成一头粗一头细的长条

• 6、开始盘，先把头抬起来

• 7、再把尾部盘在身上

• 8、圣虫分公母，公的身上要用剪刀剪上刺，再一块剪上嘴

• 9、再拿一块面揉好了擀成面饼

• 10、用发压上条纹，隔几个条纹切开口子，再捏起来就成花盘

• 11、把圣虫放在花盘上，嘴里放一个硬币，用红小豆做眼睛，公的圣虫就完成了

• 12、母圣虫做法一样，只是身上不剪刺，而是用吸管扎上小圆圈

• 13、并且盘的方向相反，一左一右，所以做圣虫必须是两个

• 14、两个都做好了进行二次发酵，发好了上锅蒸熟即可，和蒸馒头一样。

小窍门

1、发面要硬，能揉到一起就行
2、揉面要用力，必须揉至光滑细腻