羊肉空心菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

羊肉脂肪低，肉质细嫩，含有蛋白质及各种维生素，多吃羊肉可以健体补虚，补肾壮阳，冬天是最好吃羊肉的时节。很多人都喜欢羊肉的鲜美，更有北京涮羊肉一种简单特殊的烹饪方式，足以见羊肉之鲜美。空心菜维生素含量高，还含有大量的蔬菜纤维，有效预防便秘，绿色环保。羊肉与蔬菜的巧妙结合，不仅羊肉营养更丰富，还增添了菜色，绿色环保。

主料

羊肉 ：500g

辅料

空心菜 ：250g
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

羊肉洗净，切片，加入料酒、淀粉、盐拌匀，稍腌渍后过温油备用。

空心菜洗净，切段；蒜去皮，洗净，拍碎；姜洗净，切丝。

油锅烧热，将蒜末、姜丝、空心菜段炒匀，加入盐、沙茶酱、蚝油、白糖及羊肉片，大火炒熟，滴入香油即可。

烹饪技巧

空心菜不可以炒太久，容易流失营养，颜色变的不在清脆。大蒜要用刀面拍碎比切的味道好，因为把蒜内部的纹理都拍断了，汁也更好的流出。羊肉务必要用料酒腌制，否则味道重，食用起来腥味太重。