简单的家制纯芝士蛋糕简单做 怎么做好吃又简单

简单的家制纯芝士蛋糕简单做，芝士就是力量大家应该都听过这句话吧，哈哈，芝士是浓缩的牛乳，有恒高的营养价值，但是同时也有高热量，大家不要吃太多哦，但是定期过一下嘴瘾，还是很不错滴，所以就跟着下面的方法来实践一下吧，祝大家做出满意的蛋糕。

主料

辅料

具体步骤

芝士粉40克+水100克+20克砂糖，搅拌均匀，隔水煮融；

加入60克色拉油，搅拌均匀；

筛入低筋粉100克，搅拌，感觉有些粘稠（因为煮融的芝士糊会很快结在一起，所以加入油和面粉搅拌时动作要快一点，最好面粉先筛好）；

加入5个蛋黄，搅拌成芝士面糊；

5个蛋白中加入几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发；

打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发；

打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡；

取1/3蛋白拌入芝士面糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）；

把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入8寸的蛋糕模，用力震几下，进入已经预热到150度的烤箱，70分钟，中间不要开柜门，等到蛋糕恢复到跟模具一样高；

出炉后轻震几下，马上倒扣，冷却后脱模。小诀窍倒入模后用力的震几下，做出来的蛋糕真的是会少很多气孔！