准备时间:
4分钟 烹饪时间:
4分钟主料
面线 :
一把手工肉丸 :
8颗红菇 :
3-5朵 鸡蛋 :
一只 辅料
生抽 :
适量高汤 :
一汤碗 具体步骤
1. 把排骨汤煮开。煮开前将红菇的尾巴用剪刀剪去,冷水冲洗,切勿浸泡,营养会流失的。肉丸解冻,热水里过一下。
2. 汤开后,加入肉丸,等肉丸浮起来后打入鸡蛋,加入红菇。面线快速在热水里捞一下去涩味,然后放入汤内。煮开即可。
3. 手工肉丸的Q弹,红菇营养,汤底鲜美,好好味~
烹饪技巧
面线过一遍开水后就不会有面粉的那股涩味,这个属于个人习惯或者口感喜好问题。红菇易烂,所以要最后入锅,入锅几分钟就ok了。没有高汤直接用开水也行,加点鸡精就可以了。