好吃的羊肉火锅做法怎么做好吃又简单
在冬天里的时候，吃火锅是最舒服的。不过在外面吃火锅难免价格会很高，而且羊肉真的可以说在冬天里必吃的东西，真的很暖和，而且如果在家里做火锅也是很方便，买好自己想买的材料来吃。羊肉火锅做法也是很好的，真的是很好吃的，我很喜欢。
主料
羊肉 ：700g胡萝卜 ：200g
辅料
蚝油 ：10g大蒜 ：20g
姜 ：20g
花椒 ：5g
桂皮 ：5g
八角 ：5g
干辣椒皮 ：10g
豆瓣酱 ：10g
麻辣鲜 ：5g
具体步骤
将大蒜去皮，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成末，桂皮、八角洗净备用；
将胡萝卜洗净，切成块，放在清水中煮开，烧至七成熟后滤掉水，立干备用
锅里放入冷水，将切好洗净的羊肉放入锅中，焯水，水烧开后，再煮一会，然后将水和浮沫滤掉；
锅里放入食油，稍微多放点油，油少了，羊肉会沾锅；
加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉膻味的好帮手；
将姜蒜放入锅中，爆香；
加入适量豆瓣酱，迅速炒一会，炒出香味，炒的时间不要长；
加入干辣椒末、桂皮、八角，炒一下；
将羊肉倒入锅中；
迅速不停地反复翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃；
加入适量料酒；
加入适量蚝油；
加入适量食盐；
迅速炒匀，使味料混合均匀，被羊肉充分吸收；
然后加入水煮，多煮一会，做羊肉最好不用高压锅，这样味道更鲜美；
烧开后加入适量麻辣鲜；
待羊肉开始煮烂后，加入焯了水的胡萝卜；
用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀；
改为小火，慢慢煮；
待胡萝卜熟后，起锅，好吃的羊肉火锅就做好了。
