活力四射：香茅爆牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛里脊 ：500
香茅 ：30
红辣椒 ：2根
番姜 ：5

辅料

盐 ：少许
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
鱼露 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味

2. 锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出

3. 煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可

烹饪技巧

1、香茅在夏季即使不食用，也可在家里用来避蚊驱虫。把香茅放在卧室，的时候就不会受到蚊虫的困扰了。但是！可不要多放，就怕把自己熏得睡意皆无，反而提了神又醒了脑。2、香茅需要用高热才能烧出可口的香味，煎炸爆烧都可以。所以用来生炒牛肉是个不错的选择。