奉化芋头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芋艿头 ：10个（约600g）
熟火腿 ：适量
虾仁 ：适量
水发香菇各 ：25g
水发海参 ：适量
熟鸡脯肉各 ：25g
胡萝卜 ：适量
青豆各 ：25g
香葱 ：10g
高汤（或水） ：250ml
绍兴黄酒 ：25ml
水淀粉 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。

2. 把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。

3. 中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。

4. 在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。

5. 取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。