好吃的红烧铁狮子头怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：350辅料
上海青 ：500荸荠 ：100
水发冬菇 姜葱 胡椒粉 生粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
生抽 老抽 盐 料酒 食用油 ：适量
具体步骤
准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料
将肉剁成肉馅。
.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎
将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿
将肉馅搓成合适大小的丸子
将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
蘸好蛋液的丸子下锅大火炸
丸子炸至金黄取出待用
锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开
将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
将上海青洗净，对半切开
可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
焯熟的上海青装盘备用
肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡
将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了
1、往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。2、加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。3、裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型
