荻之饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.圆糯米 ：257公克
白米 ：85公克
B.细砂糖 ：70公克
盐 ：1公克
C.红豆泥馅 ：375公克
D.黄豆粉 ：50公克
抹茶粉 ：3公克
黄豆粉 ：适量
芝麻粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将圆糯米放入钢盆中，加入可盖过糯米的水量后，浸泡2小时；将白米洗净沥干后，倒于滤网中静置30分钟备用。

2. 将水倒入锅中架上内铺有纱布的蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法1的圆糯米和白米混合放入蒸笼内以大火蒸约20分钟后，掀盖蒸笼盖略洒些水于米上以补充水份，再以大火续蒸约20分钟至米粒熟软即可熄火。

3. 将作法2倒入钢盆内，平均撒入混合的材料B后，先拌匀再以桿面棍槌打均匀后，但要保有米粒的形状，再分割成每个25公克。

4. 先将红豆泥馅分成每个25公克，再包入作法3中，并整成椭圆形即可。

5. 食用时，可以个人喜好沾裹黄豆粉、芝麻粉或是由抹茶粉加黄豆粉混合调匀成的沾粉。