五星级牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面条 ：适量
牛排骨 ：适量
牛肉 ：适量
芹菜 ：适量
洋葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：适量
青菜 ：适量

辅料

香叶 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
香菜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 牛排骨浸泡2个小时，清洗干净；

2. 把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上；

3. 烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色；

4. 把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色；

5. 牛肉切成小丁；

6. 胡萝卜切成丁；

7. 芹菜切成小段；

8. 洋葱切成丁；

9. 刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块），打上一个鸡蛋；

10. 放入切好的牛肉丁，胡萝卜和芹菜，用手搅拌均匀；

11. 把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里；

12. 放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉；

13. 继续小火熬30分钟；

14. 30分钟后打开锅盖，加入一勺料酒；

15. 加入切碎的香菜开锅煮5分钟；

16. 用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了；

17. 青菜清洗干净；

18. 锅中水烧开后加入青菜焯水后过凉水放碗里备用；

19. 下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里；

20. 另起一个锅子，里面放入刚才熬好的牛排骨汤，调味，可以用自己做的味精参见；把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。

21. 五星级的牛肉汤面做好了，上面再放几块牛肉片。

烹饪技巧

牛肉汤里除了漂浮的牛油应该是很清澈的，那才是好。做牛肉面的时候根据自己的喜好加入调料就可以，比如生抽，辣椒酱等等。