清蒸花雕蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

清蒸花雕蟹这道菜是清蒸的，制作也很简单，需要准备几只螃蟹，而螃蟹中的蛋白质十分的丰富，肉质鲜美，细腻，对身体有很好的滋补作用，有结核病的人群经常吃这个非常的有好处。

主料

飞蟹 ：900g

辅料

姜末 ：4g
镇江香醋 ：20g
绵白糖 ：1小勺
花雕酒 ：2大勺

具体步骤

1.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。

2.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。

3.蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟。

4.将姜末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。

烹饪技巧

1、蟹属寒性食物，搭配姜醋，花雕，都可以起到祛寒的作用。2、蟹本身肉质鲜甜，加上花雕来蒸已够咸味，无须再用盐等调味。