吉庆有余怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莴苣 ：1根
白菜叶 ：2片
鲜香菇 ：4个
红辣椒 ：1个
粉丝 ：1小把
鸡腿 ：1个
猪肚 ：200
鸡蛋 ：1个
鹌鹑蛋 ：4个
虾 ：6个
肉丸子 ：4个

辅料

花椒 ：5粒
生抽 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：1勺
葱 ：适量
姜丝 ：少许
料酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。

2. 鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟，可放少许料酒，将鸡腿皮去掉，把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。（煮后的汤留着备用）

3. 摊一个鸡蛋皮，也是切成条状，鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水，准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝，鹌鹑蛋、虾（事先用酒腌制好）、肉丸子摆放好。

4. 调汤：油热后放葱、姜、蒜丝，花椒，爆香后放汤。

5. 汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐，稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中，烧开即可。