好吃的吉庆有余怎么做好吃又简单
主料
水发鱿鱼 ：150熟猪肚 ：150
熟猪舌 ：150
火腿肠 ：150
熟鸡 ：250
油炸猪肉丸子（或鱼肉丸子） ：250
鹌鹑蛋 ：10个
莴苣 ：250
冬笋 ：250
白萝卜 ：250
胡萝卜 ：250
辅料
生姜 ：一块胡椒 ：适量
花椒 ：适量
醪糟 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
色拉油 ：适量
料酒 ：适量
精盐 ：适量
大葱 ：适量
味精 ：适量
鸡汤（猪骨头熬的高汤也行） ：适量
具体步骤
1. 水发鱿鱼片成片，熟猪肚、火腿肠、熟猪舌切成条，熟鸡斩条，冬笋切片，莴苣、莴苣、白萝卜、胡萝卜均切条，先用沸水淖去涩味捞出浸入冷水，鹌鹑蛋煮熟去壳下油锅炸至皱皮（即所谓虎皮蛋），大葱切节，大蒜切片、生姜拍破
2. 色拉油烧熟，下葱节，蒜片炒香后加鸡汤，再加猪肚、火腿肠、猪舌、鸡块、“虎皮蛋”、料酒、生姜、胡椒、料酒、生姜、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、精盐、鸡汤、酱油、味精，烧至上色后加鱿鱼片、肉丸子、莴苣、冬笋、白萝卜、胡萝卜烧熟，起锅前勾清芡（烹饪术语又叫“二流芡”），菜成
