脆皮烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A.土鸡 ：1/2只
B.葱段 ：1支
姜片 ：30公克
红葱头 ：10公克
蒜头 ：5粒
辣椒 ：1支

辅料

C.冰糖 ：50公克
米酒 ：4大匙
水 ：3000㏄
八角 ：2粒
甘草 ：5公克
酱油 ：100㏄
盐 ：2大匙
桂皮 ：5公克
花椒 ：5公克

具体步骤

1. 土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。

2. 热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土鸡一起煮。

3. 将作法2用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火，捞起待凉再剁块盛盘即可。