传统麻酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

拉面 ：150公克
小白菜 ：3根
水 ：3000㏄
盐 ：1/2茶匙
麻酱汁调味料 ：适量
芝麻酱汁 ：2大匙
蚝油 ：1茶匙
鸡精粉 ：少许
细砂糖 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 传统麻酱汁制作：

2. 先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙及糖1/4茶匙、细砂糖少许。再将准备好的2大匙芝麻酱汁放入。接着再加入100㏄滚开过的面汤。最后用汤匙搅拌均匀即为麻酱汁。取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟，后加入半碗水，再过15秒钟后水小滚，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滚后即可熄火，将拉面捞起摊开备用。

3. 取步骤2的面汤约100㏄放入步骤1的麻酱汁均匀拌开，再加入步骤2的面条并用筷子拌匀备用。

4. 小白菜洗净切成均等5公分长段，放入滚水滚5秒钟后捞起，最后再放入步骤3的面即可。