香辣爽口的大荔炉齿面怎么做好吃又简单
大荔炉齿面是一道非常有名的传统小吃，汤汁香辣可口，面条柔润爽口，色泽诱人，非常有食欲。特别喜欢早上吃面，我一般都会在前一天将所有东西都准备好，包括面条、汤汁等，第二天早上只需要煮一煮就可以吃了，非常方便，也很健康，每次吃完自己做的面去上班总是活力满满。
主料
面粉 ：500猪五花肉 ：250
鸡蛋 ：2个
辅料
油炸豆腐 ：2块豆腐 ：半块
笋瓜 ：适量
水发黄花 ：适量
水发木耳 ：适量
水发粉丝 ：适量
咸面酱 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
精盐 ：适量
碱面 ：适量
五香粉 ：适量
香菜 ：适量
蒜苗 ：适量
大葱 ：适量
辣椒油 ：适量
葱花油 ：适量
菜籽油 ：适量
具体步骤
将精盐、碱面用清水化开，倒入面粉中，再加清水和成面团；
将面团擀成椭圆形薄片，对折2次，揭开，在折痕处用刀划成两片，再每隔四分宽切成连刀条，再揭开，即成炉齿面；
菜籽油烧七成热，下葱段略煸，再下五成熟肉丁急速搅炒，然后依次下豆腐丁、油炸豆腐丁、笋瓜丁、精盐、咸面酱、酱油、五香粉，再加煮肉汤及黄花、木耳、粉丝等制成汤臊子；
将鸡蛋摊成蛋皮，切成象眼片，与香菜段、蒜苗片等制成花臊子；
取炉齿面煮熟，分别装碗，调入精盐、醋、酱油少许，再浇上“汤臊子”，撒上“花臊子”，最后淋入辣椒油、葱花油即成。
