巴的摩尔海鲜饼怎么做好吃又简单
主料
面包 ：2片牛奶 ：100毫升
新鲜蟹肉 ：200
去壳熟明虾 ：200
大蛋 ：2个
第戎芥酱 ：2茶匙
英国辣酱油（乌斯特香醋） ：1汤匙
碎杏仁 ：60
红辣椒粉 ：1大撮
厚蛋黄酱 ：1汤匙
新鲜荷兰芹 ：1把
辅料
面粉 ：40干面包屑 ：150
葵花籽油 ：480毫升
具体步骤
1. 面包放在牛奶中浸5分钟。蟹肉撕成薄片。虾仁剁成茸，与蟹肉一起放入碗中。
2. 蛋黄和蛋清分开，蛋清放置一旁待用。蛋黄、芥酱、英国辣酱油、杏仁、红辣椒粉、蛋黄酱等加入蟹肉中。荷兰芹洗净沥干，切成一汤匙的细末，加入碗中。
3. 面包挤干，加进蟹肉里，搅拌至软而不稀。如太湿，可加干面包屑。
4. 面粉放在一个盘里，干面包屑放在另一个盘中。蛋清加入一汤匙水，略为打发。蟹肉混合料分成8份，搓成圆饼，蘸上面粉，多余的面粉抖去，然后放在蛋清里浸一下，裹上干面包屑。
5. 大煎锅内下油，用旺火加热，把鱼饼每面煎2—3分钟，至松脆金黄。盛出锅后放在厨用纸上沥干。每人食用两块。
