意式咖啡卷怎么做好吃又简单
意式咖啡卷是西方的特色面点之一，是一种用面粉发酵然后蒸成的食品，型圆隆起。通常西方人们爱好将选择咖啡卷来作为休闲下午茶。咖啡的特点是富含维生素,具有提神，补血的效果。意式咖啡卷口感松软，劲道十足，营养健康，多食有益。
主料
咖啡豆 ：5g低筋面粉 ：85g
鸡蛋 ：4个
辅料
水 ：60g白醋 ：几滴
油 ：20g
糖 ：55g
具体步骤
1.咖啡豆用磨豆机磨成粉
2.加入水，煮成香浓的意式咖啡
3.碗中加入咖啡、油、蛋黄、10g糖搅打均匀
4.筛入过筛的低筋面粉
5.用刮刀切拌均匀
6.蛋清加几滴白醋，分次加入糖，打至硬性发泡
7.取一半蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀
8.再倒回剩余的蛋清中，切拌均匀
9.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平
10.160度烤20分钟
11.烤完用油纸卷起定型一小时后切片。
鸡蛋冷藏后易打发；没有现磨意式咖啡，可将咖啡豆换成速溶咖啡。
