诱人的果仁扁豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花生米 ：50
扁豆 ：200

辅料

盐 ：1/2茶匙
红尖椒 ：适量
油 ：2茶匙

具体步骤

1.花生米入烤箱，200摄氏度烤至听到噼啪声（约7-10分钟），取出晾凉。

2.把烤好的花生米搓掉红皮，用刀压碎。

3.撕去扁豆的筋，并清洗干净。

4.把扁豆摞放整齐，不宜太多，否则不好切丝。

5.用右手按住扁豆。

6.用刀快速把扁豆剁切成细条。

7.炒锅里倒入油，油热后放入花生碎，红尖椒条，小火煸炒。

8.倒入扁豆丝，炒至变色后调入精盐炒匀。

烹饪技巧

1、炒扁豆丝或炒卷心菜，要最后放入精盐，反之蔬菜出水易糊锅底。2、扁豆含有凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要加工熟以后才能食用。3、花生烤出来晾凉后酥脆。