零基础电饭锅蛋糕的做法 零基础电饭锅蛋糕怎么做
“很多初学者,因为没有购买烤箱,又想尝试烘焙乐趣,今天粒粒为大家推荐这款电饭锅蛋糕,零基础,无失败。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
零基础电饭锅蛋糕的做法步骤
1、首先,鸡蛋分离,蛋清放入冰箱冷藏。
2、20g糖倒入蛋黄里,搅打均匀
3、色拉油倒入牛奶里,搅拌均匀,推荐使用纯牛奶。
4、倒入蛋黄里,搅拌均匀
5、低筋面粉分两次筛入蛋黄液,搅拌。这是搅拌好的面粉糊,细滑没有颗粒
6、这时候预热电饭锅!锅里什么都不加,就插电,按煮饭键取出蛋清,开始打发!先用2⃣️档打出鱼眼状,加入20g糖
7、蛋清体积增大到两倍大,再加20g糖(这步忘拍图片了😰,还是用2⃣️档)再用3⃣️或4⃣️档打至清晰纹路,再加入最后20g糖
8、最后用5⃣️档疯狂搅打,打发至硬性发泡,插根筷子不会倒
9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
10、搅拌时一定要注意手法,尽量少消泡!用炒菜式或者划十字!这是第一次搅拌好的样子!
11、然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,搅拌均匀
12、这是最后搅拌好的样子!
13、取出电饭锅内胆,在底部涂一些油,侧面不能涂噢,不然蛋糕长不高
14、将糊糊倒进去,桌上垫一块毛巾,将内胆轻轻震几下,如果还有气泡比较顽固,可以用牙签挑破!
15、然后毛巾捂住出气口,紧紧捂住,不能漏气啊!按下煮饭键,一次跳起,焖20分钟!再按键,跳起后,再焖20分钟!一切完成后,趁热取出内胆,立即倒扣,蛋糕就可以品尝啦!😍