牡丹白玉卷怎么做好吃又简单
牡丹白玉卷也是一道美食，它主要是用淀粉做成的饼，然后里面加些各种不同的食材，这些食材的口味各有各的优点，口味自然也就不同，牡丹白玉卷的名字比较的特别，它里面的馅有虾仁豆腐等这些对我们的身体有很大的好处，比如说有美容养颜，防癌等。
主料
豆腐 ：半块虾 ：5只
鸡蛋 ：3个
辅料
淀粉 ：适量鸡精 ：少许
胡萝卜 ：少许
色拉油 ：少许
白糖 ：少许
油 ：适量
鲍鱼汁 ：少许
油菜 ：2棵
白胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1.准备所有食材
2.虾去皮，挑去虾线后洗净，剁成颗粒状，豆腐捏碎并用纱布攥出水分，将2种食材混合，放入盐、白胡椒粉，糖、鸡精拌匀备用。
3.取3个鸡蛋的蛋白，打匀，放入少许湿淀粉搅拌均匀，取平底锅，表面刷少许色拉油，放入蛋白液，小火将蛋皮煎熟。
4.取煎好的蛋皮，放入事先拌好的馅料，卷起。
5.将3张蛋皮全部卷好，放入盘中备用。
6.蒸锅放水烧开后，将盘子放入，大火蒸8分钟即可。
7.另起炒锅，放少许色拉油烧热，倒入事先调好的碗汁（淀粉、盐、糖、鲍鱼汁、盐、鸡精、水调匀）烧开。
8.小油菜和胡萝卜片焯水后码入盘中，浇上烧开的碗汁，在表面撒少许胡萝卜碎即可。
1、煎蛋皮时一定要用小火，不能出现黄色，否则影响成品颜色。2、碗汁的稀稠度要适当。3、没有鲍鱼汁可用其它代替，只要能提鲜就可以，也可不用。4、挤出豆腐的水分是防止馅料中出现汤汁。
