红烧小黄鱼（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄鱼 ：600

辅料

花生油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
糖 ：适量
白酒 ：适量
干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净

2.葱、姜、蒜切片备用。

3.锅中做油

4.7成热时将小黄鱼下锅

5.小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用

6.剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油

7.6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香

8.加豆瓣酱炒香

9.烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味

10.盖盖大火将汤汁收浓后点味精

烹饪技巧

煎鱼不用煎的太厉害，两面略煎即可，煮的整个过程不要去翻动鱼