准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
毛豆 :
1000 辅料
大蒜 :
3瓣盐 :
10 大葱 :
1段干辣椒 :
10个干
花椒 :
5生姜 :
1块 具体步骤
1.准备好原材料
2.毛豆里加入适量盐和食用小苏打,泡十来分钟,然后仔细清洗干净
3.生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成段
4.毛豆用剪刀减去两端
5.锅里放入适量水,放入毛豆
6.加入所有的调料,大火煮开后,改中火煮十多分钟
7.关火后泡两个小时
8.出锅了
烹饪技巧
1、清洗时用小苏打泡一泡能有效减少农残,而且清洗得更干净;2、剪刀剪两头的时候毛豆的尖那一部分减去少一点,因为容易伤到豆子,另一端减去多一点,便于入味。