可口石膏豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:1小时30分钟 烹饪时间:30分钟
石膏粉(或者醋和盐) :适量
石膏豆腐是家常菜中最普通的一种之一,这道美食光滑洁白,富有光泽,吃起来很嫩,富有大量的的蛋白质,营养价值极高。而且据研究,常吃豆腐可以让人的面部变得又白又嫩。这道美食是所有人健康食品的最好选择,它绝对值得你一做,快去试试吧。
主料
大豆 :适量石膏粉(或者醋和盐) :适量
辅料
水 :适量具体步骤
1.备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
2.浸泡:在大豆中加入清入,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。
3.研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状;
4.煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸,此时要注意锅底要不断搅拌;
5.过滤:用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤,去除其中的豆渣;
6.点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌,至豆腐凝固,放置约15分钟;
7.成型:将豆腐脑倒于模具中,并挤压出其中的水分,放置15分钟;
8.成品:去掉模具,豆腐即做好可以食用了。