美味可口四色彩虹吐司怎么做好吃又简单
吐司是家庭必备的早餐佳品。美味可口的四色彩虹吐司能给早餐带来新颖奇特的味觉感受，让孩子们爱上早餐。四色彩虹吐司的制作讲究营养的丰富搭配，非常适合带孩子在家的妈妈来学习这道餐点。四色彩虹的制作，还可以运用在更多不同的餐点搭配中。
主料
牛奶 ：110主面团 ：0
细砂糖 ：21
高筋面粉 ：182
汤种 ：52
盐 ：4
黄油 ：21
中种 ：0
酵母 ：2.5g
辅料
开水 ：30具体步骤
1.将中种面团里的酵母放在牛奶里化开
2.加入面粉揉匀。
3.盖上保险膜，室温发酵约2倍左右大后，放入冰箱冷藏过夜。
4.制作汤种：将高筋面粉、细砂糖、盐和开水揉匀。
5.将冷藏后的中种取出，切成小块，与汤种、主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。然后加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜，放温暖处松弛30分钟。
6.将松弛完的面团平均分成4份，分别加入色素揉均匀。将面团滚圆，松弛15分钟。
7.将松弛后的面团自中间向两头擀成椭圆形，自上而下卷起来。
8.然后拿另外一个颜色的面团擀成长舌状，可以把第一个颜色包裹起来，剩下的也是一样的操作。
9.将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵结束，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
11.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，趁热在表面刷黄油，然后放在烤网上晾凉。
1、加了汤种更加大了保湿的功效，也有助于提升口感。2、中种部分在室温下先发一会儿，如果直接放进冰箱冷藏也会发起来，但会发得比较小。3、中种面团在冰箱里放的时间根据个人需要，可以过夜，也可以放十几或二十个小时。4、冷藏发酵后的中种不需要回温，可以直接拿来和面。搅拌过程中升温明显，使用冷藏中种还可以避免面团温度过高影响品质。
