鲜嫩鸡汁豆花怎么做好吃又简单
鲜嫩鸡汁豆花也就是鸡汁豆腐脑，是以内酯豆腐为主要食材配以鸡汤，鸡肉等制作而成，味道鲜美，口感滑嫩，而且营养丰富。豆花含有丰富的钙等营养物质，有补中益气、清热润燥等效果，是很好的食疗佳品。 鸡肉中含有维生素B族，有恢复疲劳、保护皮肤的功效，也是一种健康食材。豆花可以用内酯豆腐代替。
主料
鸡脯肉 ：100g姬菇 ：100g
内酯豆腐 ：1盒
辅料
生姜 ：3片盐 ：0.5小勺
胡椒 ：0.5小勺
食油 ：1大勺
郫县豆瓣 ：1大勺
具体步骤
1.准备好鸡肉、姬菇、嫩豆腐。
2.鸡肉洗净切薄片，姬菇洗净撕开，姜切丝。
3.豆腐切小块，放入碗中。
4.鸡肉片用淀粉、盐，加水拌匀。
5.锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。
6.姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。
7.锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。
8.炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
9.入开水锅中，蒸5分钟即可。
1、买嫩豆腐口感比较好。2、姬菇很鲜，无需加味精。3、豆瓣很咸，用盐适量。
