微波炉酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
主料
稠酸奶 ：100鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：25
细砂糖 ：30
柠檬汁 ：2小勺
辅料
具体步骤
1. 倒出酸奶
2. 将蛋清与蛋黄分离，蛋清放置一边备用，把蛋黄加入酸奶中。
3. 充分搅均到如图的状态，使蛋黄与酸奶充分融合。
4. 分三次加10g细砂糖打发蛋白至硬性发泡，详细做法请见：
5. 低筋面粉过筛，到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀。
6. 分三次将蛋白泡上下左右像炒菜一样搅拌均匀，使两者充分融合，看到蛋糕糊上有气泡就可以了。（千万不要划圈搅拌）
7. 将蛋糕糊倒入模具中，微波炉高火加热8分钟。
8. 将蛋糕取出，将一根牙签插进蛋糕中，看看牙签上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就继续加热30秒，之后重复上述步骤，直到没有蛋糕黏在上面为止，就倒扣蛋糕冷却至室温为止，放入冰箱冷藏就可以开吃了！
1.在打发蛋白时，加入的柠檬汁越多，蛋白越少，打发时间越短，但不能分次打发。2.一定要加30g的糖，否则蛋糕会很酸。3.蛋黄一定要与酸奶完全融合。
