入味的香卤豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
八角 :一个
酱油 :适量
香叶 :5片
桂皮 :一块
花椒 :一小把
今天小编要给小伙伴们介绍的美食是卤味,卤味的种类很多,最常见的就是卤蛋,卤鸡翅,卤鸡爪,卤鸭翅,卤鸭脖子等等。这些常见的小编就不打算说了,我们讲一下香卤豆腐。做香卤豆腐豆腐也是有条件的呢,首先豆腐不能是普通的豆腐,必须要选北豆腐。
主料
北豆腐 :两块辅料
盐 :适量八角 :一个
酱油 :适量
香叶 :5片
桂皮 :一块
花椒 :一小把
具体步骤
1、北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。
2、锅里倒入油烧热,放入豆腐块炸至两面金黄,盛出放凉。
3、张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。
4、水开之后放入酱油,再烧至开锅。
5、把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里,把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。
1、豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型。2、卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开。3、这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。