炒空心菜茎怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

空心菜 ：600

辅料

蒜头 ：3瓣
辣椒 ：2个
秘制豆豉 ：少许

具体步骤

1. 空心菜买回来后，先摘掉叶子，只摘叶子哦，茎部位统统留着。叶子舍不得扔掉，就另炒，也是一道好菜。

2. 摘完叶子后，要摘茎了，要摘成一节一节的，主茎还需要对半摘一下（圆的就变成扁的了），这个动作是关键，直接会影响到菜茎的受油受热；

3. 摘好再洗菜，很好洗的。开锅后加热放油，爆蒜头，下菜茎翻炒，放入辣椒、秘制豆豉（豆豉老娘做的，^_^），不用放生抽了，可以放点老抽调色，最后放点盐起锅了。

烹饪技巧

这道菜有几个关键，1.去掉叶子；2.主茎要对半摘开；3.放豆豉，不过超市买的那种我从来不吃，没感觉，只用家里做的。