香草烤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

无骨瘦牛小排 ：910
新鲜香草 ：40
荷兰芹 ：11/2汤匙
大洋葱 ：3个
小胡瓜 ：6根
花椰菜 ：1个

辅料

橄榄油 ：1汤匙
第戎芥末 ：2汤匙
胡椒 ：1/8茶匙
盐 ：1/8茶匙

具体步骤

1. 烤箱预热至175摄氏度，用利刀将牛肉上的脂肪和软骨剔除，再用盐和胡椒调味。

2. 香草和芥末放进食物料理机中搅打，直至香草粉碎，与芥末混合。刮下料理机杯壁上的混合物，全部倒入小碗中。（如使用干香草，可以把香草和芥末放在碗中拌和。）

3. 将步骤2的混合物均匀涂在整块牛肉上。烤盘上抹一层油，牛肉放在烤盘上，不加盖烤30分钟。

4. 洋葱、小胡瓜和花椰菜围着肉放在烤盘中，翻动蔬菜以沾上油。

5. 将肉和蔬菜烤约一个小时，或插一支温度计在牛肉中心，烤至中心温度达约70摄氏度。烤时要偶尔翻动蔬菜，使蔬菜均匀受热。

6. 从烤箱中取出牛小排，把蔬菜舀至碟中，保暖，放置一旁。牛肉移到另一个盘子中，加盖，静置5分钟后切片，与蔬菜一同上桌。